martedì 29 luglio 2008

Most egy kicsit elmegyek...


Most egy kicsit elmegyek... VIP vendégeink érkeznek (a szüleim :-), és minden percemet Nekik szeretném szentelni! Jövő héten jövök, aztán "butto di nuovo la pasta"...

Kép innen.

Citromfű Oroszkrém tortája

Citromfű Oroszkrém tortája –
“Torta alla crema russa” di Citromfű

Sok receptem, képem összegyűlt mostanában a gépen. Citromfű Oroszkrém tortája is itt hever már vagy két hete, s már majdnem megfeledkeztem róla... Szép lett, finom lett, csak egy egészen icipicit változtattam rajta :-), és tényleg , egyáltalán nem nehéz elkészíteni! Köszönöm Citromfű! Az eredeti recept itt található.

Hozzávalók:
A tésztához:
  • 6 tojásból sütött piskóta

A dekorációhoz:

  • 1 ananászkonzerv
  • rumba áztatott mazsola
  • 1 cs. zselatin
  • folpack

A krémhez:

  • 8 ek. kristálycukor
  • 2 egész tojás
  • 1 dl tej
  • 8 g liszt
  • ½ vaníliarúd kikapart belseje
  • 0,5 l tejszín


Az ananász levével elkeverjük a zselatint, felmelegítjük, de nem főzzük. Egy 26cm-es kapcsos tortaforma aljára folpackot húzunk úgy, hogy az oldalát/peremét is lefedje. Lerakjuk az ananászkarikákat, az üreshelyeket mazsolával töltjük ki. 7 ek. cukrot a tojásokkal, a tejjel, a vaníliarúd kikapart belsejével és a liszttel csomómentesre keverjük, majd sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről, és hideg vízbe állítjuk hűlni. Ha már langyos, hozzáadjuk az áztatott zselatint. A tejszínt 1 ek. cukorral borotvahab keménységűre verjük, és óvatosan összekeverjük a lehűtött zselatinos krémmel.
A krém felét az ananásszal díszített tortaforma aljára öntjük, ráhelyezzük a piskóta felét, ráöntjük a maradék krémet, majd erre jön a piskóta másik fele. A piskótát mindig úgy igazítsuk, hogy mellette is legyen krém. (Úgy látszik, én erre nem fogyeltem oda eléggé, mert nekem az egyik oldala kicsit üreges lett.)
A tortát 3-4 órára hűtőbe tesszük, s csak ezután tálaljuk –természetesen a feje tetejére állítva :-)

lunedì 28 luglio 2008

"Az én házam Szent Antal..."

„Az én házam Szent Antal, négy szegibe négy angyal...” – most ezt mormolom, a héten ugyanis Chioggiában és Padovában voltunk.

Chioggiában nem hagyhattam ki a halpiacot! Megőrülök a halpiacokért! Imádom őket! Kár, hogy kinn 34 fok volt, az autóban kb. öttel több, nekünk meg jó másfél órás még onnan a hazaút... Pedig az aznap halászott halnak párja nincs! Itt nálunk a városkában (na, jó, ne túlozzunk, faluban) csak egy icipici halárus van. Szó szerint: pici a halárus néni is :-). Igaz, mindig friss, kiváló minőségű az áru, de azért így halat venni mégsem olyan, mint mondjuk a trieszti halpiacon. Az aztán élmény! Nem beszélve a déli városok zsibongó piacairól...

Padovában sietnünk kellett, a városközpont 2,50 Eurós parkolási díja ugyanis nem tette lehetővé, hogy sokáig imádkozzunk Szent Antalhoz. A bazilika leírhatatlanul szép! Meglepően konstatáltam, hogy a közeli utcákban lévő árusoknál milyen jól megfér együtt Pinocchio és a Szent Antal képével díszített gyertya. 1 Euróért megleptem magam egy turistacsalogató Szent Antal nevével fémjelzett sütivel – gondolom, nem ezzel kedveskedett a szegényeknek. (Alul leveles tészta, rajta lekvár, felül lágy „túlműsárga” piskóta, jó sok porcukorral megszórva. Egyébként finom.)

Hazafelé végigrohantunk az IKEA folyosóin. Fő szerzeményeim:
- „svéd halász” stílusú kék-fehér kockás/csíkos törlőkendők
- húsklopfoló - Ne nevessen ám ki senki, de most be kell valljam őszintén én eddig húsklopfoló nélkül éltem, s most annyira örülök neki, hogy azóta mindent klopfolok. X-D Embernek is mondtam, hogy jól viselkedjen, mert ha nem, hajaj!
- szalvéták
- poharak – Leküzdhetetlen pohármániám ismét úrrá lett rajtam. Fehérborosra egyébként is szükségünk volt, tehát abból lett 6 db, aztán pedig megláttam ezt a most nagyon menő, vastag falút, 12 db-ot 3,50-ért... Egyszerűen hozzáragadt a kezem! Ha nem szégyelltem volna magam saját magam előtt, még levettem volna a polcról egy másik hatos készletet (ez is vastag falú, de ez sokkal nagyobb, 4-5 dl-es lehet; kényelmesen elfér benne sok-sok jégkocka, néhány citromkarika, és persze maga az itóka), de amikor Ember, látván a 12 poharat megkérdezte, hogy akkor ezt most hova fogjuk tenni, nem volt annyi kurázsi bennem, hogy a másik hatost is levegyem a polcról, és belerakjam a nagy sárga táskába. Sebaj, ami késik, nem múlik!

(Majdnem) Minden napra egy tészta Nr 13 - Kolbászos-paradicsomos trofie

Kolbászos-paradicsomos trofie – Trofie con la salsiccia e pomodoro




Hozzávalók:

  • 10 dkg friss kolbász
  • 1 tk. vaj
  • 0,5 dl száraz fehérbor
  • 2,5 dl sűrített paradicsom
  • só, bors, szerecsendió


A kolbász töltelékét a bélből kiszedjük, villával szétnyomkodjuk, majd a vajon néhány perc alatt jól átpirítjuk. Megszórjuk sóval, borssal, egy kevés szerecsendióval, meglocsoljuk a fehérborral. Amikor a bor nagy része elpárolog, belekeverjük a sűrített paradicsomot is, majd a szószt kellő sűrűségűre főzzük.

(Majdnem) Minden napra egy tészta Nr 12 - Mascarponés-lilahagymás tagliatelline

Az eredeti recept Mammától származik: én, jó?/rossz? szokásomhoz híven egy picit változtattam rajta. Mamma, ugye nem baj? Ennek a tésztának számomra azért van nagy jelentősége, mert annak ellenére, hogy jónéhány éve élek már Olaszországban, hetente legalább hétszer eszünk tésztát, a mascarpone, mint tésztaszósz alapanyag teljesen kimaradt az életemből. Mamma, köszönöm Neked még egyszer! Ezentúl gyakrabban használom majd! :-)


Tagliatelline lilahagymával és mascarponével -
Tagliatelline con cipolla e mascarpone



Hozzávalók:
  • 3 ek. olívaolaj
  • 1 fej lilahagyma
  • 4 zsályalevélke
  • 4 ek. mascarpone
  • 20 db fekete olívabogyó
  • só, frissen őrölt feketebors
  • reszelt parmezán


Az olajon megpirítjuk a durvára vágott hagymát és a kétfelé tépett zsályaleveleket. Hozzáadjuk a mascarponét, ízlés szerint fűszerezzük, s amikor a sajt teljesen kémessé olvadt, belekeverjük az olívabogyókat is. Az egészet épp csak néhány percig főzzük, összekeverjük a frissen kifőzött tésztával – ami nálam most épp tagiatelline volt-, tálalásál megszórjuk egy kevés reszelt parmezánnal.

Jeges kávé

Ebéd után kávézunk. Ebben a melegben azonban nem esik olyan jól a forró kávé, így mostanában rászoktunk a jeges kávéra, ami egyszerre hűsít, élénkít, és az alábbi módon elkészítve szívet, lelket, szemet felvidít. (Kevesebb ideig tart ám elkészíteni, mint leírni...!)

Jeges kávé

Hozzávalók:


  • 2 adag jó erős feketekávé
  • 4 jégkocka
  • 4 kk barnacukor

A kávéba adagonként 2 kávéskanál barnacukrot teszünk, jól elkeverjük, néhány percig hűtjük, majd turmixgépben (még jobb shakerben, ami nekem sajnos nincs) a négy jégkockával addig keverjük (rázzuk), amíg 3-4 cm-es hab keletkezik a tetején. Ezután gyorsan poharakba töltjük, a tetejére kevés fahéjat vagy valami jófajta kakaót szórunk, és már kész is. Szolgáljuk fel minél hamarabb, mert a hab hamar összeesik a tetején. (Ha az elején kb. 0,5 dl tejet is hozzáadunk, a hab is tovább megmarad.)

domenica 27 luglio 2008

(Majdnem) Minden napra egy tészta Nr 11 - Köveken guruló kerekek

Köveken guruló kerekek – Ruote con polpettine di pollo


Eredetileg kavicsokat terveztem, de idő és türelem hiányában a csirkemellből végül kövek lettek… :-) Egyébként ez az a tészta, aminek a készítésébe ha gyerekeket is bevonunk, nem csak ők, de mi is igazán jól szórakozhatunk. Annyi, de annyi vidám történenet ki lehet találni közben!!! Ha van rá lehetőség, mindenképpen jegyezzük fel ezeket a meséket! Ha esetleg valaki felajánlja a sajátját, szívesen közzéteszem. Jó kavicsgörgetést mindenkinek! :-)

Hozzávalók:
  • 350 g keréktészta
  • 120 g darált csirkemell filé
  • 1 tojás
  • 2 db tejbe áztatott majd jól kinyomkodott zsömle
  • 1 gerezd fokhagyma
  • (szükség szerint zsemlemorzsa)
  • 400 g sűrített paradicsom
  • 40 g reszelt juhsajt
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • extra szűz olívaolaj
  • só, frissen őrölt zöldbors
  • reszelt parmezán


Az apróra vágott hagymát és a petrezselymet 3-4 ek. olívaolajon megpároljuk, levesszük a tűzről, és kihűtjük. Hozzáadjuk a darált csirkemellet, a tojást, a zsömlét, a juhsajtot, és a fűszereket, majd az egészet jól összekeverjük. (Ha túl lágynak találjuk a masszát, adhatunk hozzá 1-2 ek. zsemlemorzsát.) Vizes kézzel apró dombócokat formálunk a masszából, és egy kevés olívaolajon hirtelen kisütjük.
Kevés olívaolajat hevítünk, rádobjuk a fokhagymát, közepes lángon rózsaszínűre pirítjuk, majd a fokhagymagerezdeket eltávolítjuk, a megmaradt illatos olajhoz adjuk a sűrített paradicsomot, és kb. 10 percig nagy lángon besűrítjük, ha kell, még fűszerezzük. Hozzáadjuk a „kavicsokat”, a kifőtt keréktésztával alaposan összekeverjük, s a tetejét reszelt parmezánnal szórjuk meg.

(Majdnem) Minden napra egy tészta Nr 10 - Trofie paradicsomos sertésraguval

Magyar vendégeink voltak, tésztát szerettek volna... Akár hiszitek, akár nem, nem könnyű ám kitalálni melyik az a szósz, amelyik a magyar szájíznek megfelel, főleg úgy, hogy három ketchupos tésztához szokott bambino is alig várja már Az olasz vacsorát. Aztán eldöntöttük, hogy legyen benne paradicsom, legyen benne husi, meg egy kis olívabogyó is, mert azt mindannyian szeretik. I’gy született meg a Paradicsomos-husis spagetti, aminek végül akkora sikere volt, hogy a lassan hétéves Farkas komám másnap reggelire is azt evett volna... :-) A nagy sietség közepette azonban elfelejtettünk fotózni, így kénytelen voltam néhány nappal később újra elkészíteni a szószt, s ezúttal nem spagettivel, hanem az ún. „trofie”-vel (tipikus ligúriai tészta) tálaltam. Ki tudja miért, egykettőre elfogyott...
Végül rájöttem, miért volt olyan finom! Ti kitaláljátok? ;-)
Trofie paradicsomos sertésraguval – Trofie col ragù

Hozzávalók:

  • 200 g darált sertéscomb
  • kevés extra szűz olívaolaj
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 hajszálvékony szelet füstölt szalonna
  • 1 dl száraz fehérbor
  • 35 db fekete olívabogyó
  • 800 g hámozott, darabolt paradicsom
  • só, bors

A hagymát és a fokhagymát nagyon apróra vágjuk, majd egy kevés olívaolajon megpároljuk. Hozzáadjuk a darált húst, és erős lángon jól átpirítjuk, és meglocsoljuk a fehérborral. Amikor a bor nagy része elpárolog, a nagyon apróra vágott füstölt szalonnát is a húshoz adjuk, és addig pirítjuk, míg szinte az összes hús alatt lévő lé elpárolog. Ekkor fűszerezzük, hozzáadjuk a hámozott paradicsomot, és az egészet fedő alatt, néha-néha megkeverve kb. 1 órán keresztül lassú tűzön pároljuk. Amikor a szósz már majdnem kész hozzáadjuk a félbe vágott olívabogyót is, és kb. 15 perc alatt a szószt fedő nélkül készre főzzük.

(Majdnem) Minden napra egy tészta Nr 9 - Reginette padlizsánnal és mozzarellával

Tegnap csirkét sütöttem az imádott Római tálamban. Az aljára raktam padlizsánt, rá a csirke feldarabolva, rá megint padlizsán, aztán cukkini, meg néhány szelet paradicsom. Elfogyott, szó se róla, de a tál alján lévő padlizsánkarikák kicsit szétfőttek, így ezt nem tálaltam fel; lett viszont belőle egy majdnem “da ristorante” tészta. I’me:


Reginette padlizsánnal és mozzarellával -
Reginette con melanzane e mozzarella


Hozzávalók:

  • 1 padlizsán
  • 1 csokor petrezselyem
  • 10 db fekete olívabogyó
  • extra szűz olívaolaj
  • 1 mozzarellagolyó
  • só, frissen őrölt feketebors

A padlizsánokat megmossuk, majd apró kockára vágjuk, és egy nagy serpenyőben kevés olívaolajon fedő alatt puhára pároljuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, a félbe vágott fekete olívabogyókat, és még néhány percig együtt pároljuk, ezúttal fedő nélkül. Amikor a tészta megfőtt, leszűrjük, majd hamar összekeverjük az addig melegen tartott szósszal, és a kockára vágott mozzarellával. Fontos, hogy gyorsan dolgozzunk, így a mozzarellakockák szépen megolvadnak majd a tésztacsíkok között.

mercoledì 23 luglio 2008

(Majdnem) Minden napra egy tészta Nr 8 - Rukolás fusilli

Rukolás tészta – Fusilli con rucola selvatica

Hipergyors, szuperegyszerű! Az „Aglio-olio-peperoncino” után a második „Joker” tészta.


Hozzávalók:

  • 200 g rukola
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só, őrölt bors
  • 2 ek. frissen reszelt érlelt juhsajt
  • extra szűz olívaolaj

Az olajon megpirítjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a rukolát, fűszerezzük, néhány percig pároljuk, majd turmixgépben a sajt felével pépesítjük, és összekeverjük a tésztával. A sajt másik felét már a tányérban szórjuk a tészta tetejére.

Én szeretem, ha kicsit „darabos” marad a rukola; szeretem érezni a levélkéket a számban, ezért a pépesítést gyakran elhagyom, bár kétség kívül így a szósz kevésbé lesz karakteres, szúrós-csípős ízű. Ehhez az ételhez általában azokat az idősebb rukolaleveleket használom fel, amik esetleg salátába már túl erősek lennének. Ja, és csak és kizárólag saját termést! A bolti rukolából készült szósz teljesen elveszti jellegzetes ízét. (A mennyiségtől egyébként ne ijedjünk meg, a levelek a párolás után majdnem úgy összeszottzannak, mint a sóska.)

sabato 19 luglio 2008

Visszajöttem

"...és annyi balszerencse közt, oly sok viszály után..." visszajöttem. Nem írom le, végül hogyan oldódtak meg a technikai problémáink; eleget bosszankodtam már. (Azért azt megjegyzem, hogy az olasz Telecom 48 órán belül ígért megkereséséből semmi nem lett. Még jó, hogy nem ültünk a babérjainkon, mert még mindig várhatnánk az új modemet.)


Mivel is kezdjem? Tudom, a golyóbisokkal! Amíg nem volt Internet, jól eljátszadoztam velük.
Köszönöm, Citromfű! http://zsannamanna.blogspot.com

- csak stílusosan azzal a golyóbissal, ha már új operációs rendszerünk is van x-D -

A – anya
Á - Árpi
B – beagle
C – cakompak
CS – család
D – Dávid
DZ – madzag
DZS – „Dzsordzsóu” :-)
E – enni
É – édes
F – fanyar
G – Gabika
GY – gyöngy
H – uuuuutálom a hideget!
I – Italia

I' - íz
J – jövő
K – kár
L – lila
LY – tanár
M – manna (erről már készül egy bejegyzés!)
N – nagyikám
NY – Nyanyus
O – olasz
Ó – óra -> idő
Ö – ördög
Ő – Ő, a férjem
P – patak -> Patak -> „Hej de Bodrog partját csiga járja, ágaskodik a szorvája...” :-)
Q – (a)qtyafáját :-)
R – ragacs
S – sima
SZ – szívesen
T – talány -> Tocai - Tokaji
TY – Anyám tyúkja
U – u-val nem jut eszembe semmi!
Ú – signore
Ü – üveggolyó X-D
Ű – űr
V – változás
W – „The answer my friend is blowing in the wind...”
X – ikszelek
Y –yes
Z – zabál
ZS – „Zsé” ti.
http://zsannamanna.blogspot.com :-)

Szeretném továbbküldeni a varázslatos üveggolyókat
Gabriellának http://gabriellakonyhaja.blogspot.com
és Kisvirágnak http://kisviraginitaly.freeblog.com



Jó gurigázást kívánok! :-)

martedì 15 luglio 2008

Dühöngök

Azt mondtam, ilyen nincs! De van!
Tehát van új gép. Kénytelenek voltunk beruházni, hiszen számítógéppel dolgozunk, ez elengedhetetlen számunkra. Amikor hazahoztuk, azért bőven értek minket meglepetések: pl. a régi egeret nem tudjuk használni, mert más a csatlakozója. Ez mondjuk a legkevesebb. Más: az Office csomag "átmeneti", vagyis összesen 25, azaz huszonöt alkalommal nyithatok meg pl. egz Word dokumentumot, utána csekkolni kell. Emlegettük tegnep Bill Gates lemenőit, felmenőit és minden oldaládi rokonát is... Na, de még ezt is el lehet viselni, hiszen itt a jó öreg Word Pad, végülis szövegszerkesztőnek ez is megteszi. Ami sokkal súlyosabb probléma az az, hogy a híres-hírhedt olasz Telecomtól 2 éve!!!! vásárolt modem nem kompatibilis a Windows Vistával. Mellesleg nem rémlik, hogy akkor megkérdezték volna, hogy milyen operációs rendszer van a gépünkön... Felhívtuk az ügyfélszolgálatot (20 perc várakozás), ahol is a kedves munkatársnak halványlila gőze sem volt arról, hogy akkor most mi is a teendő. Azt mondta, hogy ha gondoljuk, berakja "sürgősbe", és akkor 48 órán belül választ kaphatunk a kérdésünkre. Röhej, nem?????
Aztán újabb hívás, újabb félóra várakozás, csak hogy megtudjuk a percdíjas Internethez kapcsolódó telefonszámot, ill. jelszót. Nr 1 ügyfélszolgálatos munkatárs nem tudta! Átirányított máshoz, aki nagy nehézségek árán mégiscsak előszedte valahonnan. Ez egyébként teljesen abszurd! Fizetünk egy szolgáltatásért, ami nem működik, közben fizetünk egy másikért is, amivel egy örökkévalóság letölteni pl. egy e-mailt, és ami komolyabb műveletekre (mint pl. ide felrakni egy képet) nem képes.
I'gy állunk most. Nagy a gyanúm affelől, hogy a Telecommal kötött szerződésünk nem sokáig fog tartani. Ugyanennyi pénzért már sokkal jobb lehetőségek is vannak, kérdés, hogy mikor sikerül váltani.
A fényképezőgéppel nem lehet mit kezdeni. A kölcsön gépet holnap visszaszolgáltatom a gazdájának, már így is szemét módon két hétig magamnál tartottam...
Majd ha az éterbeli problémáink rendeződnek, mindenképp visszatérek!
Addig is legyetek jók, főzzetek sok-sok finomságot!
Ja, REKLÁM: a Casamia Cucina őszi számában lesz egy többoldalas cikk a tavalyi goriziai "Gusti di frontiera" - "Határok ízei" fesztiválról. A magyar ételek receptjeinek a fordítására engem kértek fel, ami számomra nagy-nagy megtiszteltetés, hiszen az egyik legszínvonalasabb olasz gasztronómiai magazinról van szó. Ha tehetitek, olvasgassátok! Ajánlom mindenkinek sok szeretettel. (Bár adig remélem, sikerül rendberakni az Inetnetet, és akkor majd írok róla bővebben.)
Köszönöm szépen mindenkinek, aki gondolt rám, és aki írt nekem. Mihelyst a dolgok rendeződnek, válaszolni fogok!
Citromfű, hová gurigáztad nekem azokat a szerencsehozó golyóbisokat? Nem találom őket sehol :-(((

domenica 13 luglio 2008

Gyászjelentés - családi tragédiák

Mély fájdalommal és őszinte megrendüléssel tudatjuk, hogy szeretett barátunk, élet- és munkatársunk, kiváló alkalmazottunk "Toshi" (Signor Toshiba Hodozható Személyi Számítógép) hosszas szenvedés után, mégis váratlanul, hétéves korában elhunyt.
Szeretett halottunk magával vitt jónéhány fontos dokumentumot, táblázatot, sok-sok receptet, és még több fényképet (köztük a VKF-re szánt salátákét is), amiért még Szent Péter előtt felelnie kell ugyan, de biztosak vagyunk benne, hogy idővel feloldozást nyer, és boldogan kattog majd tovább a paradicsomban.
- A hozzátartozók (elsősorban anyagi jellegű) fájdalmát csak súlyosbítja, hogy néhány nappal korábban "Toshi" szeretett rokona, a család másik kitüntetett alkalmazottja "Koni" (Signora Konica Digitális Fényképezőgép) súlyos kómába esett. Betegsége minden valószínűség szerint gyógyíthatatlan. -
Kérjük, az együttérzésre, sajnálkozásra szánt időt, illetve más típusú adományokat a magukra maradt hozzátartozók megsegítésére és felvidítására fordítani.
Új bejegyzések, és a már meglévő kommentekre válaszok határozatlan időre felfüggesztve.
A gyászoló család

mercoledì 9 luglio 2008

(Majdnem) Minden napra egy tészta Nr 5 - Fusilli cukkinikrémes csirkemellel

(Ezt a postot a piszkozatok között találtam. Megboldogult Toshi barátunk idejéből való, a 2008. július 9-i Cukkinis-zöldborsós csirkemell falatok (http://piazza-piazza.blogspot.com/2008/07/cukkinis-zldborss-csirkemell.html) utáni napon maradt félbe.

Fusilli cukkinikrémes csirkemellel -
Fusilli con la crema di zucchine e petto di pollo
Ez a tegnapi tészta kísértetiesen hasonlít a tegnapelőtti második fogáshoz...nem véletlenül: maradékból készült. Megmaradt 1 kocka csirkemell, meg kb. 3-4 evőkanálnyi zöldborsós-cukkinis mismás. Kidobni nem szoktam szinte semmit, ugyanis tésztaszósznak olykor-olykor kitűnően megfelelnek a maradékok is. (Természetesen nem tartogatom a dolgokat egy napnál tovább! Erre nagyon odafigyelek! Húst főleg nem. Ha tudom, hogy másnap nem használom fel, inkább berakom a fagyasztóba.)

Tehát a megmaradt csirkemell kockát összeturmixoltam a zöldségekkel és 2 evőkanál olívaolajjal. (Olyan bébipapis állaga lett.) Egy kis serpenyőben felmelegítettem, majd hozzáadtam 2 evőkanál tejszínt, őröltem rá frissen egy kis zöldborsot, és egyet forraltam rajta.

Tálalásnál megszórtam apróra vágott petrezselyemzölddel, és kapott még egy-két csepp olívaolajat is, hogy még frissebb íze legyen.

Vannak olyan ételek, amire Ember a "da ristorante" jelzőt használja. Ez számomra hatalmas elismerés! Ettől nagyobb már csak a "questo è meglio di quello della mamma", vagyis "ez jobb, mint az anyukámé" :-)

A "da ristorante" ma is előkerült, következésképp el kell gondolkodnom azon, hogy mi is kerül elénk egy étteremben...

Cukkinis-zöldborsós csirkemell falatok



Cukkinis - zöldborsós csirkemell falatok
Bocconcini di petto di pollo con piselli e zucchine

Hozzávalók:
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 dl fehérbor
  • 0,5 kg csirkemell filé
  • 10 dkg zöldborsó
  • 1 közepes cukkini
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • extra szűz olívaolaj
  • só, fehérbors

A hagymát felaprítjuk, egy kevés olívaolajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a nagyobb kockára vágott csirkemellet. Az egészet nagy lángon jól átpirítjuk, hozzáadjuk a zöldborsót, fűszerezzük sóval, fehérborssal. (Ha szükséges, egy kevés húslevest, vagy vizet önthetünk hozzá.) Amikor a borsó már majdnem puha, hozzáadjuk a karikára (fél karikára) vágott cukkinit, az apróra vágott petrezselyemzöldet, majd készre pároljuk.

Cukkini olajban

Tegnap levest ettünk, ígyhát a mai (Majdnem) Minden napra egy tészta elmarad. Sikerült viszont mozgósítani a kisöcsémet, aki nagyon rendes volt: elküldte nekem e-mailben az olajban eltett cukkini receptjét, amit nemrég megígértem. Tehát:
Cukkini olajban - Zucchine sott'olio
Hozzávalók:
  • 800 g cukkini
  • 8 dl fehérborecet
  • extra szűz olívaolaj
  • néhány levél bazsalikom
  • oregánó
  • 2 babérlevél
  • 5-6 szem feketebors
A cukkiniket megmossuk, hosszanti vékony szeletekre vágjuk, besózzuk, és 1-2 óráig egy szűrőben állni hagyjuk, hogy a fölösleges víz lecsöpögjön. Az ecetet a babérlevéllel és az egész borssal felforraljuk, és a cukkiniszeleteket ebben a lében főzzük kb. 1-1,5 percig, majd leszűrjük, és amennyire lehet megszárítjuk. A szeleteket egyenként felgöngyöljük, majd jó szorosan kisebb, előzőleg sterilizált üvegekbe töltjük úgy, hogy közben ide-oda rakunk egy-egy levél bazsalikomot és oregánót is. Ezek után az üvegeket feltöltjük olívaolajjal, lezárjuk, és a kamra egy sötét zugában legalább egy hónapig hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.
Az eredeti receptben nem írják, hogy fel kell göngyölni, de valahol láttam, és olyan, de olyan mutatós, hogy szerintem gasztroajándékként is nagy sikert arat.
Ügyeljünk arra, hogy az üvegek teljesen tiszták legyenek, és hogy a cukkiniket jól szárítsuk meg, mert egyébként könnyen megpenészedik.
Fogyasztható előételként, szép dísz mindenféle falatkákon (tavalyi próba: kenyérkocka, friss kecskesajt, rajta egy felgöngyölt cukkiniszelet), de illik akár egy szárazabb frissensült mellé is.

lunedì 7 luglio 2008

(Majdnem) Minden napra egy tészta Nr 3 - Csőtészta paradicsomos cukkinivel

Paradicsomos cukkinis csőtészta
- Sedani rigati con zucchine e pomodoro

Hozzávalók:
  • 1 közepes cukkini
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 0,5 dl száraz fehérbor
  • 1/2 doboz hámozott paradicsom
  • extra szűz olívaolaj
  • só, frissen őrölt bors
  • néhány bazsalikomlevél
A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük, a fokhagymát az előzőleg felhevített olajon kicsit megpirítjuk, hozzáadjuk a lereszelt cukkinit, a bzsalikomleveleket, és nagy lángon folyamatosan kevergetve kb. 5 percig saját levében pároljuk. Felöntjük a fehérborral, megvárjuk, míg nagy része elpárolog, fűszerezzük, majd hozzáadjuk a hámozott paradicsomot, és további 10 percig pároljuk. Lehetőleg "lyukas" tésztával tálaljuk.

domenica 6 luglio 2008

(Majdnem) Minden napra egy tészta Nr 2 - Tejszínes-cukkinis fusilli

Tejszínes cukkinis fusilli - Fusilli con panna e zucchine
Hozzávalók:
  • 1 közepes cukkini
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 0,5 dl szàraz fehérbor
  • extra szűz olívaolaj
  • egy kisebb csokor petrezselyemzöld
  • 1 dl tejszín
  • pici szerecsendió
  • só, frissen őrölt bors
A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük, a fokhagymát az előzőleg felhevített olajon kicsit megpirítjuk, hozzáadjuk a lereszelt cukkinit, és nagy lángon folyamatosan kevergetve kb. 5 percig saját levében pároljuk. Felöntjük a fehérborral, fűszerezzük sóval, borssal, egy kevés szerecsendióval, majd hozzáadjuk a tejszínt, és további 10 percig pároljuk. Mielőtt a szósz kész, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, és 1-2 percig még pároljuk. (Nem szoktam hamarabb belerakni; szeretem ugyanis, ha érződik a petrezselyemzöld frissessége.) Nekem fusillivel jön be.

sabato 5 luglio 2008

Bodzaszörp teszt

Leteszteltem a bodzaszörpömet. Gondoltam most, vagy ha most nem akkor soha, mert hajlamos lennék elajándékozni azt a maradék három üveget is, amit még eddig nem ajándékoztam el.
Ittunk egyet simán, meg egyet kicsit felturbózva. I'gy:

Bodzakoktél bazsalikommal -
Cocktail di sambuco con basilico

Hozzávalók:
  • ízlés szerint bodzaszörp
  • sok-sok citrom
  • néhány levél bazsalikom
  • prosecco vagy
  • moscato vagy
  • szénsavas ásványvíz
  • sok jégkocka
Egy egyliteres kancsó alját rakjuk meg citromkarikákkal és néhány bazsalikomlevéllel. Locsoljuk meg tetszés szerinti mennyiségű bodzaszörppel és egy arra alkalmas eszközzel (mivel zúzó botocskám nincs, így nálam a fakanál vége kapta e nemes feladatot) jól gyurmákoljuk össze az egészet. Töltsünk bele zúzott jeget, majd öntsük fel proseccoval/moscatoval/szénsavas ásványvízzel. Poharakba pakoljunk jeget (én ide is tettem egy karika citromot és egy levél bazsalikomot), majd szűrőn keresztül öntsük fel a bodzakoktéllal. Bazsalikomlevéllel díszítsük.

Megjegyzés:
  • A bazsalikom csodát tett a már amúgy is friss, nyári, könnyed itallal!
  • Lime-om jelenleg nem volt itthon, de ha lett volna, biztos azzal készítem.
  • Ha proseccot használunk, szerintem elmenne bele egy csepp vodka is, de ezt azért így délután nem mertem kipróbálni :-)

A bodzaszörp receptje itt található: http://piazza-piazza.blogspot.com/2008/06/bodza.html

(Majdnem) Minden napra egy tészta Nr 1 - Kapribogyós-tonhalas gomiti rigati

Nemrég elgondolkodtam azon, hogy miért nem írok tésztarecepteket. Miért is? Mert annyira hozzászoktam már, hogy szinte minden napra jut egy, hogy eszembe sem jutott, az, hogy ez másnak problémát jelenthet. (Vakvarjú szindróma.) Legutóbb, mikor otthon voltunk egyik barátnőm tágra nyílt szemekkel hallgatta, amikor arról meséltem, hogy mi hetente kb. hétszer eszünk tésztát. Nem a mennyiségen/gyakoriságon lepődött meg, hanem inkább azon, hogy hogy lehet annyiféle szószt készíteni. Pedig azt gondoltam, hogy ez a világ legegyszerűbb dolga! Csupán fantázia kérdése, na meg persze a hangulaté. Őszintén szólva, általában csak valami egyszerűt találok ki, kifinomultabb, időigényes elkészítést kívánó tésztaételek, csak különleges alkalmakkor, ünnepekkor kerülnek az asztalra, úgy, mint ahogyan az általam gyúrt tészta is. ( Ja, és az esetek 90%-ában nem tervezek előre. Kinyitom a hűtőt, és annak alapján kezdek neki a főzésnek, amit éppen találok benne.)



Azt ötlöttem ki, tehát, hogy leírom ide az általam elkészített tészták receptjét, hátha valakinek hasznos lesz. Nem ígérek minden napra egy tésztát, de azért igyekezni fogok...

Kapribogyós-tonhalas tészta

- Gomiti rigati con tonno e capperi


Hozzávalók:
  • 400 g durumtészta (lehetőleg lyukas)
  • 400 g hámozott paradicsom
  • 2 doboz tonhalkoznerv olívaolajban (van amikor az egyiket olaj nélkülivel helyettesítem)
  • 16 db zöld olívabogyó
  • 1,5 ek. kapribogyó
  • egy csokor petrezselyemzöld
  • 3 ek. extra szűz olívaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • csípőspaprika
Az olívaolajon pirítsuk meg a lereszelt fokhagymát, adjuk hozzá a hámozott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, dobjunk bele egy kis darab csípőspaprikát, majd közepes lángon sűrítsük be a szószunkat. Ezalatt a tonhalkonzervről csöpögtessük le a fölösleges olajat, az olívabogyót vágjuk négyfelé, a capribogyót és a petrezselyemzöldet egészen apróra, majd amikor a paradicsom elérte a kívánt sűrűséget, tegyük bele a maradék hozzávalókat, és főzzük együtt még kb. 5 percig. Közben a tésztát lobogó sós vízbe dobjuk, "al dente" leszűrjük, összekeverjük a szósszal, és azonnal tálaljuk. (Emberemnek mániája a sajt. Mindenre rak! A halas tésztára is, pedig szerintem oda nem való..no, való, nem való, mindegy, ízlések és pofonok különbözőek.)

Lapcsánka cukkinből azaz cukkinilepény/fasírt vagy ahogy tetszik

Örülök ám! Újra van fényképezőgépünk. Igaz csak néhány napra, igaz, hogy nem ételfotózásra teremtették, de van! Remélem, hétfőig még lesz is, így holnap vagy maximum holnapután elkészítem a VKF-re szánt salátá(ka)t.

Támad a cukkini! Anyósék kertje minden évben ontja a cukkinit. Rengeteget. Ilyenkor minden nap van valami, ami ezzel a zöldséggel készül. Általában grillezni szoktam, rá kicsi fokhagyma-petrezselyemzöld keveréke, pár csepp olívaolaj; ez hamar kész, de pl. tavaly már annyi volt, hogy kénytelen voltam elrakni télire is, olajban. Hmmm...nem várta meg a telet ;-)


Tegnapi termés:

Lapcsánka cukkiniből -
Frittelle di zucchine

Hozzávalók:

  • 3 közepes cukkini
  • 1/2 fej vöröshagyma
  • 2 tojás
  • 3-4 ek. liszt
  • néhány levél bazsalikom
  • egy kisebb csokor petrezselyemzöld
  • frissen őrölt bors
  • a sütéshez olaj

A cukkiniket lereszelem, picit besózom, majd hagyom állni kb. fél óráig. Utána jól kinyomkodom a levét, hozzáadom a tojásokat, a lisztet, a lereszelt vöröshagymát, az apróra vágott petrezselymet, és a kicsit nagyobbra tépkedett bazsalikomot. Sózom, borsozom, kanállal forró olajba rakosgatom, majd aranysárgára sütöm.

giovedì 3 luglio 2008

Nagyon untam már...



Nagyon, nagyon, nagyon untam már, hogy az előző profillal egy rémálom volt a bejegyzések szerkesztése, ezért váltottam...! Jobb így, azt hiszem.

Egy állati nap (Csak húsevőknek!)

Körülbelül másfél hónapja otthon voltunk a szüleimnél. Akárki akármit mond, számomra Magyarország mindig is a világ közepe marad. Az igazat megvallva, egy-egy nyaralást, kirándulást leszámítva, sohasem vágytam el innen, s most, hogy mégis távol vagyok, az otthoni dolgok számomra még több értéket hordoznak magukban. De nem is erről akartam írni... hanem arról a bizonyos állati napról.
Úgy indult minden, hogy egyik délelőtt egy házigalamb "pottyant" az ölünkbe. Tanakodtunk, mi legyen vele, de mivel sokáig nem tartogathattuk, engem illetett az a megtisztelő feladat, hogy megtisztítsam. Hálátlan munka, de meg lehet szokni... Felgráfoltuk a nagyikat: az egyik galamblevest ajánlott, a másik galambbegy pörköltöt, de hát egy galambból elég nehéz kivitelezni ezeket az ételeket, így jóságos Gugli barátunkat hívtuk segítségül. Jobbnál jobb receptek kerültek elő (volt egy töltött változat, amiért különösen odavoltam), a mennyiség miatt azonban mégis egy gombás-galambos rizottóra esett a választás. I'me:

Gombás-galambos rizottó - Risotto ai fughi e piccione
Hozzávalók (2 személyre) :
  • 2 kávéscsésze rizs
  • 1 házigalamb
  • 20 g szárított vargánya
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • kb. 1 l húsleves
  • 1 dl száraz fehérbor
  • 1 ek. vaj
  • reszelt parmezán
  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • só, frissen őrölt bors
Az olajon és a vaj felén fonnyasszuk meg az apróra vágott hagymát. A galambot vágjuk nagyobb darabokra, pirítsuk néhány percig a hagymán, majd locsoljuk meg a fehérborral. Amikor a bor elpárolog, adjunk hozzá 2-3 dl húslevest, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk, majd pároljuk puhára a madárkát. Ha kész, csontozzuk ki, a mellet vágjuk apró kockára (a többi részét nem szükséges, mert már egyébként is elég apró lesz), majd rakjuk vissza a megmaradt lére. Adjuk hozzá az előzőleg beáztatott gombát, majd a rizst is, és folyamatosan kevergetve, a megmaradt húslevest apránként hozzáadva főzzük puhára. Kb. 16-18 perc. A végén adjuk hozzá a maradék vajat, és 1-2 evőkanál reszelt parmezánt. Frissen tálaljuk.

Délután szokás szerint elvittük Artúrt rohangálni egy kicsit a közeli parkba. Kutynak azonban ez alkalommal esze ágában sem volt rohangálni: orrát a földnek szegezte, és keresett, keresett, mígnem megállt egy nagy nyírfa alatt, fej előre, farok fel - beindult a vadászat! Nemsokára éktelen ugatásba kezdett, szaladt a zsákmánytól a gazdiig, gazditól a zsákmányig, de hozzányúlni nem mert :-) S hogy mi volt a zsákmány? Egy aprócska, a fészkéből lepottyant fülesbagoly, aki a Tóni nevet kapta. Hazavittük, megetettük, megitattuk, ketrecbe raktuk. Másnap felhívtam a Nyírgyházi Állatparkot, de ők azt mondták, hogy már nem tudják befogadni. Adtak viszont egy másik tippet, így Tóni két nap múlva már a Hortobágyi Nemzeti Park büszke lakója lett. Reméljük, azóta is jól van!

Bagolyetetés után elmentünk kicsit sétálni, meglátogattuk egy nagyon jó barátunkat. Szembe velük elhagyatott, eladó ház, az udvaron csodálatos sárgarózsa bokor. Nem hagyhattam ki! Barátunk anyukája is támogatta az ötletet, miszerint a fiúk igazán szedhetnének néhány szálat, a tulajdonossal meg majd ő elintézi a csínytevést. A két pasas be is, ment; s egyszer csak emberem nagy örvendezve jön: "Gabika, megvan a vacsora!" Én: "Dio santo, mit találtál?" Ő: "Csigát! Rengeteget!" Én: "Jó, jó szedd csak össze, egy feltétellel: ha te tisztítod meg őket. Én elvágtam a galamb nyakát, de a csigáét már nem vagyok hajlandó! :-)))))" I'gy lett tehát csigavacsoránk. Persze nem aznap, mert hagyni kell őket néhány napig letakarva, börtönbe zárva, étlen szomjan, hogy "kiürüljenek". Kétféleképpen készítettük el őket: az egyik egy szokványos francia étel (Burgundi csiga), a másik egy "anyósrecept" alapján készült étel volt (Paradicsomos-zöldséges csiga polentával). Fényképet szándékosan nem készítettem!

Burgundi csiga - Lumache alla borgognona

Hozzávalók:

  • fejenként 10-12 csiga
  • 3 l víz
  • 1 üveg száraz fehérbor
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 sárgarépa
  • 3-4 babérlevél
  • 1-1 csokor petrezselyem ill. kakukkfű
  • só, bors

A csigákat 4-5 napra bezárjuk, pl. egy vödörbe, aminek a tetejét lefedjük úgy, hogy egy apró nyílás azért maradjon rajta. Első két nap a csigákat jól leöblítjük, a többi napokon szárazon hagyjuk őket. Az elkészítés napján alaposan, többször váltott vízben tisztára mossuk a csigákat, majd alaposan besózzuk. Ez az egyik legrondább része a csigakészítésnek: ilyenkor adák ki magukból az összes nyálkát. Brrrr 1.... Tehát jól megforgatjuk a csigákat sóban, majd újabb öblítés következik. Végül lobogó, sós vízbe dobjuk őket, 5-6 perc főzés után öblítés következik, és egy újabb kritikus pont a gyengébb idegzetűek számára: a csigákat kiszedjük a házukból, és letépjük róluk az alsó/hátsó fekete részt. Brrr 2... Az így kapott csigákat ismét leöblítjük, a házakat megtisztogatjuk, forró vízben fertőtlenítjük, majd kiszárítjuk

A nagytakarítás alatt egy lábasban sóval, borssal, babérlevéllel, sárgarépával, hagymával, fokhagymával és a borral ízesített vizet forralunk, ebbe rakjuk a már szép, tiszta állatokat, és lassú tűzön 2,5-3 órán keresztül főzzük.

Fokhagymás vajkrém - Burro aromatizzato all'aglio
Hozzávalók:
  • 20 dkg vaj
  • 5 gerezd fokhagyma
  • ha van, 2 újhagyma, egyébként elhagyható
  • só, bors,
  • finomra vágott petrezselyem
A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, a megtisztított csigaházakba rakunk egy kávéskanálnyi vajkrémet, ráhelyezzük a megfőtt csigát, majd a tetejére megint egy kiskanál vajkrém következik, végül sütőbe tesszük, épp csak néhány percre, hogy a fűszeres vajkrém megolvadjon, azonnal tálaljuk.

Anyós féle recept:
Paradicsomos csiga polentával - Lumache in umido con polenta
Hozzávalók:
  • 50 db a fent leírt módon megtisztított csiga
  • 1 zellerszár
  • 1 sárgarépa
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 6 db héjától megtisztított húsos paradicsom
  • 1 dl száraz fehérbor
  • só, bors,
  • kevés oregánó, 1 ágacska rozmaring
  • extra szűz olívaolaj
A zöldségeket - a paradicsom kivételével- megtisztítjuk, és egészen apró kockára vágjuk (2-3 mm). Egy lábasban olajat hevítünk, rádobjuk a kockára vágott hagymát, fokhagymát, répát, zellert, néhány percig pároljuk, majd hozzáadjuk a csigákat, meglocsoljuk fehérborral, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a zöldfűszereket, s amikor a bor nagy része elpárolgott, beledobjuk a csigákat is. Közben a paradicsomokat forró vízbe mártjuk, héjukat lehúzzuk, magját eltávolítjuk, durvára vágjuk, és a csigához adjuk, majd néha megkeverve kb. 1,5 órán keresztül főzzük, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, néhányszor átforgatjuk, frissen készült vagy grillezett polentával tálaljuk.
Hol is tartottam? Ja, persze: a csigákat börtönbe zártuk. Már sötétedett, hűvös májusi est köszöntött ránk, jóéjt mondtunk először Artúrnak, aztán Tóninak, a csigáknak a lelkükre kötöttük, hogy meg ne szökjenek az éj leple alatt...aztán aaaajaaaaaaaaaaj, egy cserebogár a hajamra szállt. Rázott a hideg, küzdöttem vele egy darabig, mire leráztam magamról. Párom csodálkozva: "Ez meg mi? Ilyen nálunk nincs." Én: "Még jó, egyébként erre is kitaláltatok volna valami jó receptet, aztán holnap reggelire ehetnénk a cserebogarat!" Ha valakinek van tippje cserebogárra, nagyon kérem, még csak véletlenül se ossza meg velem, nehogy emberem lecsapjon rá... :-)))

mercoledì 2 luglio 2008

Bekapcsoltam a sütőt :-(

Valami könnyűt szerettem volna, valamit, amit hipp-hopp össze lehet dobni. Ezzel nem is volt probléma, csakhogy hova dobtam? Római tálba. Gondoltam, jól ellesz majd magának... "Jól ellett!" 40 fokra fűtve a konyhát, amire az utóbbi napok hősége miatt annyira vigyáztam, hogy még csak véletlenül se melegedjen fel. Ennyi. Most várom az esőt...
Koktélparadicsomos-cukkinis csirke római tálban
Hozzávalók:
1 egész csirke
kb. 15 db koktélparadicsom
3 közepes cukkini
só, bors, rozmaring

A római tálat egy órára beáztatjuk, a csirkét nagyobb darabokra vágjuk, sóval, borssal fűszerezzük. A paradicsomokat ketté, a cukkiniket karikára vágjuk, majd a csirkével együtt beledobáljuk a Pataki tálba. Megszórjuk néhány ágacska friss rozmaringgal, lefedjük, így sütjük 170 fokon kb. 1 óráig, majd levesszük a tál tetejét, és kb. 15 perc alatt ropogósra sütjük.
(Csinàltam már máskor is ilyen dobálós eledelt; a kép még onnan van... Lám, lám, mire jó, ha bedöglik az ember fényképezőgépe: most kénytelen leszek felrakni az összes, gépen lévő receptet fotókkal együtt;-)

Zebra és virsli - Artúr kutyánk egy éves lett!



Artúr, Túró Rudi, Turbó Rudi, Tündérbogár, Gabikának legcebb kutyája a világon, nyali-fali meg minden. Imádom! Igaz, kicsit a fejünkre nőtt, de olyan szép, hogy egyszerűen nem lehet neki nemet mondani. Na jó, néha: például amikor nagy sunnyogva ellopja az autómosó szivacsot, amit perceken belül darabokra szed, vagy amikor a frissen vetett fűbe jó mélyre eltemeti a készleteit, vagy amikor indulás előtt a fehér nadrágba nyomkodja a mancsait (jah, minek vesz fel az ember fehér nadrágot, ugye...), nem beszélve a számos ellopott cipőről, jónéhány megevett gumilabdáról, elrágott pálmalevélről, virágokról... A muskátlit nem szereti! :-)
Szóval Artúr nagykuty lett, egészen pontosan június 26-án. Épp aznap, amikor a fényképezőgép bemondta az unalmast. Mostmár tudjuk, végérvényesen. Ez csupán azért jelent problémát, -azon túl, hogy nem tudom közzétenni a szülinapi torták fotóját - mert van néhány nagyon jó salátareceptem a VKF következő fordulójára, és ezúttal szeretnék én is benevezni, mindenképpen fotóval illusztrálva a recepteket. Majd még meglátom, talán sikerül legalább erre az alkalomra kölcsönkérnem egyet.
Visszatérve a tortákhoz:

Artúr-torta - Kutyáknak
Hozzávalók:
kutyánk nagyságától függő mennyiségű száraz kenyér
minimum 80 %-os hústartalmú virsli (ha már szülinap van)
tojás
kutyánk éveinek számától függően maradék grillezett oldalas (vagy csont)

A kenyeret beáztatjuk, jól kinyomkodjuk, összekeverjük a darabokra vágott virslivel és a tojással. A masszát egy kisebb tortaformába tesszük, majd egy tálra borítjuk, majd a közepébe, gyertya gyanánt beleszúrjuk a csontot (jelen esetben ez a hozzávalókban említett oldalas volt).

Zebra torta - Gazdiknak
Hozzávalók:
5 db tojás
25 dkg porcukor
125 ml langyos víz
250 ml étolaj
37,5 dkg liszt
1 sütőpor
2 evőkanál kakaó

A tojások sárgáját a cukorral kikeverem, majd folyamatosan kevergetve kanalank
ént hozzáadom a vizet és az olajat. Apránként belekeverem a sütőporral elkevert lisztet is, végül a keményre felvert fehérjét óvatosan beleforgatom.
Megfelezem a tésztát, az egyik felébe szűrőn keresztül beleszitálom a kakaót. Sütőpapirral kibélelek egy 26 cm-es tortaformát, aminek a közepébe teszek a fehér tésztából először 2 kanál világos masszát (nem kell elkenni), majd a világosra jön 2 kanál kakaós massza. Ezt addig kell folytatni, amíg a massza el nem fogy (mindig középre, a tetejére).
180 fokon kb. 50 percig sütjük.

Isten éltessen, Artúr!